食品质量一直是消费者关注的焦点，没有质量保证的食品总是让消费者害怕，为了让消费者放心购买食品，产品企业也开始应用食品追溯系统。通过供应链上下游的信息记录和信息收集过程，建立我国食品质量追溯体系具有重要意义，现在让我们多方位了解建立食品追溯体系的作用。
 

　　食品追溯系统主要具有以下三大功能
 
　　一、保护消费者知情权
 
　　食品追溯体系的建立，可以通过向消费者提供生产者的详细信息，帮助消费者了解食品的过去和现在的生活。从计算机或移动设备上可以看到食品的来源和生产过程信息，消费者可以了解供应商的信息，决定是否购买。
 
　　二、强化食品企业风险管控能力
 
　　食品企业追溯体系的建立，可以帮助企业提前预测食品生产加工过程中的隐患和风险程度，通过追溯体系的内部管理，降低生产过程中的风险，保证食品企业的生产效率。
 
　　三、提高行政机关的监督管理效率
 
　　目前，我国市场上可追溯食品种类繁多，包括新鲜食品、乳制品、茶、烟、酒等。在监督管理过程中，有关部门一旦发现某一食品存在质量隐患，可根据可追溯性追溯到该产品的原料来源、生产加工过程、仓库管理、物流运输、销售环节等信息了解情况，发现问题，尽快采取相应对策。
 
　　一个地区的产品销售量是由该地区对产品的需求决定的，窜货是指未经生产企业许可，将产品运输到非关联地区销售的行为，不同地区的产品价格也不一样。每种产品都是根据市场需求推出的，不能在非指定区域销售，每种商品都有可追溯的源代码，实现“一物一码”的对应。当商品从制造商处交货时，将作详细记录，销售地对应产品的可追溯源代码信息，如果两者信息不符，就会出现窜货现象，从而追查目的地，追究责任。