食品安全追溯系统监管信息平台建设价值意义

俗话说得好“民以食为天”，食物是大家不可或缺的物质基础。人体的成长发育和组织更新所需要的原料、人体的各种各样生理活动和保持人体体温恒定所需要的能量全是由食物提供的。粮食作物、生活食用油、绿色蔬菜、水果、肉类、家禽类、水产品、蛋类、乳类、面包蛋糕、糖果、罐头、饮料、豆制品、调味料等都归属于食品类。我國的食品类不但种类繁多，同时食品加工和烹任更为独树一帜，这个是我國劳动者数千年创造和累积的成果。

随着人民生活水平的提高，人们对美好生活追求的愿望越来越强烈，追求越来越高的的生活品质，最基本的需求自然是食品安全。近年来，国家日益重视“舌尖上的安全”，更是将民众关心的食品安全上升至国家战略。怎么样做到大家放心？不仅需要企业倾听消费者的需求，更需要企业提供品质消费，给予民众看得见的安全。因此，透明公开的食品安全追溯系统监管信息平台正在成为帮助企业赢得消费者信赖重要工具。

可是相比较我國的食品加工技术和烹任闻名世界，我國的食品安全问题却令人担忧，近几年来在市場上曾出现食物加吊白块、家禽喂养激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，更有在水果上喷洒催熟剂、膨大剂，在绿色蔬菜上喷洒剧毒农药等都让老百姓们闻之变色。大家的生活水准愈来愈来提高，农业产品的质量与安全也愈来愈关键，农产品质量安全问题不但影响到群众的健康,同时对现代农业发展、农民增收、农业贸易和农业现代化建设有着重大影响。要做到提高农业产品高品质生产和消費安全目标，就需要彻底解决和保持对农业产品"从田头到饭桌“的全过程质量监控，治本之策是建立完善的农产品质量安全管理体系，因此，食品安全追溯系统监管信息平台“应运而生。

    “一物一码”的食品安全追溯系统监管信息平台是以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展企业现代流通方式为基础，实现以追溯食品信息链条完整性管理为重点的食品流通追溯体系，构建一个运行高效、责任明确、统一协调的食品流通监管、追溯和分析平台，通过二维码为载体，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，消费者自己扫码查询，快速识别产品的真伪，了解商品的相关信息，简单、直观、可靠，提升企业食品安全保障能力；实现对食品流通全过程跟踪、企业全覆盖汇集、信息清晰、追溯快捷，为政府有关部门提食品产品安全监管和调控决策信息

所谓 "一品一码"，是指同一品种批次的食品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码。食品安全追溯系统监管信息平台是一个能够将生产、检验、监督和消费每个环节联接起来的食品安全追溯系统监管信息平台，该食品安全追溯系统监管信息平台让消费者了解合格和安全的生产和流通过程，提高消费者的信心。食品安全追溯系统监管信息平台提供 "从原料到消费者" 的追溯模式，提取了供应链中消费者最关心的生产、加工、流通、消费等追溯要素，录入食品安全信息数据库。一旦发现问题，就可以根据食品安全追溯系统监管信息平台进行有效的控制和召回，从源头上保护消费者的合法权益。

食品安全追溯系统监管信息平台通过专业的机器设备对单件产品赋予唯一的二维码作为防伪身份证，实现“一物一码”，可对产品的生产、仓储、分销、物流运输、市场稽查、销售终端等各个环节采集数据并追踪，通过一物一码技术追溯产品流通过程，一旦产品出现质量问题，可快速、精准召回，减小企业损失。并且通过对产品进行从生产原料到制作工艺，到流通过程进行全程追踪，消费者及监管部门可以明明白白的看到商品的信息，也能够提升品牌可信度，让消费者买的更放心。这食品安全追溯系统监管信息平台已经在茶叶协会 用上了，也没什么大问题。对于我们的茶叶来说，品牌可信度确实有所增加，客户能看到我们的种植、加工过程，十分放心。

那食品安全追溯系统监管信息平台的作用是什么呢?

对于建造食品电子安全追溯体系，消费者能够更加了解产品情况，政府能够进行安全监管提供便利外，对于企业又有着那些价值呢？

提升安全应对能力，追根溯源。食品电子安全追溯体系对食品生产流通环节、加工工序进行全流程监管，使食品安全变得更可控；当产品出现问题时，可以根据记录的节点信息快速找出问题的根源，找出是哪个工序或环节存在问题，对问题进行剖析改进；另外对于流入市场的产品，可以快速召回，避免造成更大的危害，及时止损保护品牌的公信力； 快速辨别真伪，提升品牌形象。消费者可以扫描追溯二维码了解食品的追溯信息以及查询真伪，避免假冒伪劣食品影响企业的形象。

同时，随着人们对产品知情权的诉求越来越强烈，食品有了电子追溯信息能够让消费者更放心，对品牌更信赖，追溯信息对于建立消费者的信任基础建立有着重要的作用。

沟通渠道健全，重视消费群体。商业4.0时代的到来，强调的是多元通路的整合，构建‘以人为本’的服务理念，让消费者能够积极参与到其中，不仅在食品安全方面起到监督作用，更能够通过消费者的消费体验的反馈来改善自身的品质。

防止异地窜货，保障经销商收益。有些食品具有地域保护等措施，一些经销商为了赚取更大的利润恶意窜货扰乱市场竞争，致使企业部分经销商流失转做竞品的情况经常发生，大大影响了企业正常的发展。对此，食品企业还没有有效的方法去控制，但食品附上追溯二维码后，食品企业可以快速准确的获知食品的市场流通状况，防止窜货，从而保护各地经销商的利益，避免恶性竞争。

实现规范化生产，提升企业竞争力。深度的食品追溯服务还包括产品标准服务地提供和产生工艺服务地提供。可以有效地坐到规范标准生产，优化生产工艺，届时从内及外的打造企业竞争力，提升产品价值，带动市场销售，实现品牌化进程。

获知市场数据，制定生产策略。食品企业可以通过消费者使用商品的追溯功能获得庞大的数据量，对企业的生产规划和营销策略有极大的参考价值， 举个例子，饮料生产企业通过营销活动吸引消费者扫码，就能获知扫码的地点，次数，产品型号，口味等信息，企业可以知道某个地域的消费者喜欢哪种口味，什么型号，购买多少等信息，帮助企业调整产品的营销策略。同时也能精确推算出饮品的销量，各地经销商的压货情况，从而调整生产进度，避免出现生产过多滞销或产能不足断货的情况。